Pakar dan Ahli Gizi: Konsumsi Air yang Berkualitas dari Sumber Berkelanjutan

jpnn.com, JAKARTA - SEAFAST Center-LPPM IPB bersama dengan Danone-AQUA menggelar webinar bertema Safe and Sustainable Water for Quality Life.

Webinar ini turut didukung oleh dua Perhimpuan ahli di Indonesia, yakni Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia dan Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan Indonesia.

Pada kesempatan tersebut, Ketua Umum Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan Indonesia, Prof. Dr. Hardinsyah mengatakan setiap orang sangat memerlukan air sebagai salah satu zat gizi utama.

Air berperan penting dalam pencernaan, metabolisme dan berbagai kerja sel-sel tubuh untuk menjaga kondisi dan fungsi tubuh agar tetap baik dan sehat.

"Tubuh tidak bisa memproduksi air, kebutuhan air perlu terpenuhi melalui konsumsi cairan dengan jumlah yang cukup dan berkualitas agar tubuh  dapat berfungsi secara optimal. Hidrasi sehat  akan  mengoptimalkan proses pencernaan dan metabolisme pada tubuh kita untuk hidup sehat," ujar Hardinsyah.

Peneliti Senior SEAFAST Center – LPPM IPB, Prof. Dr. Ratih Dewanti-Hariyadi menjelaskan untuk memberikan manfaat yang optimal, penting untuk mengetahui dan menyeleksi darimana sumber air yang kita konsumsi berasal.

“Air minum yang dikonsumsi harus memiliki kriteria mutu tertentu, di antaranya tidak berwarna, tidak berbau, tidak berasa ketika diminum, serta memenuhi syarat keamanan yakni tidak mengandung cemaran biologi, kimia maupun fisik dalam jumlah yang melebihi persyaratan," tutur dia.

Walaupun tampak bersih, jernih, tidak berbau dan tdak berasa, air masih mungkin tercemar oleh mikroba patogen atau bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan manusia, yang dapat berasal dari pencemaran lingkungan, kegiatan pertanian, kegiatan domestik, serta pengendalian proses yang kurang baik.