Petani Australia Lirik Pasar Sayuran Bubuk

Quentin Bland mengatakan bahwa diversifikasi operasi pertanian mereka juga dapat mendorong ketiga putra mereka untuk mempertimbangkan kembali dari kota dan satu hari mengambil alih untuk menjalankan usahanya .

"Kami bahkan belum memikirkan gagasan itu lima tahun lalu, tetapi jika itu berjalan dengan baik, kami berharap dapat mengubah sebanyak 90 persen sayuran kami menjadi bubuk," kata Bland.

Nilai nutrisi dalam serbuk sayuran

Sementara para ilmuwan CSIRO antusias tentang potensi penggunaan serbuk sayuran, beberapa ahli gizi mendesak agar berhati-hati tentang perpindahan ke pengeringan sayuran.

‘Pembekuan dan pengeringan adalah proses makanan yang efisien yang secara keseluruhan dapat  menjaga nilai gizi tetap baik dalam makanan, kecuali bahwa ada sedikit unsur vitamin yang hilang akibat larut dalam air, seperti Vitamin C," kata ahli gizi dari Nutrition Australia Aloysa Hourigan.

"Mengingat hal itu, satu sendok teh bubuk brokoli hanya akan memberi Anda delapan porsi sayuran."

Tapi apakah bisa menyajikan sayuran dalam bentuk bubuk berguna untuk membantu meningkatkan asupan nutrisi - terutama untuk anak-anak yang pemilih dalam hal makanan?

"Ya dan tidak," kata Aloysa Hourigan.

"Anda mungkin akan meningkatkan asupan nutrisi tetapi Anda mungkin juga menempatkan risiko bagi anak-anak untuk memahami dan mengalami makanan tidak dalam bentuk yang sebenarnya.