Pisang Ada Banyak Jenis, Begitu pun Olahannya

Khusus untuk olahan roti, usahakan pisang masih berbentuk utuh saat disajikan.

”Tujuannya, rasa pisang masih kuat karena adonan roti itu nggak mengandung pisang,” jelasnya.

Misalnya, banana caramel cake. Adonan roti yang lembut berpadu dengan pisang yang dipotong-potong dan dimasak bersama karamel. Karamel terasa seolah meleleh di dalam mulut dalam sekali gigitan.

Boleh juga dikreasikan dengan cokelat. Lagi pula, siapa sih yang tak suka perpaduan pisang dan cokelat? Cokelat bisa menambah rasa tanpa menghilangkan ciri khas pisang.

Sedikit berbeda ketika pisang mas diolah menjadi cake. Pisang harus dimasak menjadi satu dengan adonan sehingga perlu diaduk dengan menggunakan mikser. Misalnya, banana cake.

Pisang mas dimasak dalam adonan cake hingga pisang hancur dengan sendirinya. Meski tak ada pisang utuh yang terlihat saat disajikan, rasa pisang dalam banana cake masih terasa.

”Aroma pisang juga masih tercium meskipun agak samar,” ujarnya.

Tekstur banana cake cenderung padat, tapi terasa lembut dan manisnya pas. Banana cake juga bisa dipadukan dengan walnut alias kacang kenari.