Ragit Khas Palembang, Makin Diburu saat Ramadan

jpnn.com, PALEMBANG - Ragit atau roti jala merupakan makanan khas Palembang. Namun, uniknya kuliner yang satu ini hanya sering dijual saat Ramadan.

Hal tersebut membuat makanan yang berkuah kari itu banyak diburu oleh masyarakat untuk menu berbuka.

Ragit berbentuk seperti jaring dan digulung semacam risol, tetapi ada juga berbentuk seperti segitiga.

Owner Ropol Cake Rofalina menerangkan, ragit terbuat dari tepung terigu yang dicampur telur ayam.

Kemudian, adonan tersebut dicetak dengan model jaring lalu digoreng dengan teknik olesan sedikit minyak. Apabila ragit sudah matang, selanjutnya angkat dan gulung adonan.

"Ragit diberi kuah kari yang terbuat dari rempah-rempah pilihan, aromanya kental dengan aroma melayu," kata Rofalina, Rabu (13/3/2024).

Menurutnya, permintaan ragit naik ketika memasuki bulan suci Ramadan.

"Biasanya permintaan ragit naik 30 persen setiap puasa," sambung Rofalina.