Sajian Penyeimbang di Tahun Naga Air

Senin, 23 Januari 2012 – 11:11 WIB

Ayam goreng dari Hotel Jayakarta ini memang berbeda dari hidangan mewah bebek panggang. Namun meskipun terlihat sederhana, namun Fried Chicken Chili Szecuan ini memiliki rasa oriental yang mampu mewakili hidangan ala Cina.

“Yang terpenting dalam sajian Cina adalah bawang putih sebagai bumbu utama, ditambah dengan jahe untuk menambahkan aroma, serta kuah-kuah yang lebih kental jika dibandingkan dengan kuah makanan lainnya,” ungkap Sous Chef Hotel Jayakarta, Asep kepada Radar Bandung (grup JPNN).

Dan di menu Fried Chicken Chili Szecuan ini, Asep menciptakan sajian nikmat dan beraroma kuat dari dada ayam yang dipotong dadu yang sudah dibumbui dengan dan digoreng dengan menggunakan tepung. Tidak ketinggalan, arak cina dan saus tiram yang digunakan untuk memperkuat rasa dari sajian ini. Rasa yang kuat pun didapat dari saus yang terbuat dari cuka hitam, yang ditaburkan diatas ayam.

Untuk melengkapi hidangan ini, semangkuk sup hangat yang penuh dengan sayuran pun disajikan. Selain sebagai pelengkap, sajian sup tersebut juga berfungsi untuk menetralisir dominan rasa gurih yang menjadi rasa utama dari Fried Chicken Chili Szecuan.

BANDUNG- Kebudayaan Cina memang tidak pernah luput dari ribuan filosofi hidup. Mulai dari kaligrafi, warna pakaian yang digunakan, termasuk jenis

• Prev
• 1
• 2
• 3
• Next