Steakhouse Semi-Fine Dining di Bintaro, Hadirkan Daging Sapi Lokal Setara Wagyu

jpnn.com, BINTARO - Restoran steakhouse semi fine-dining Slab (Steak Lab) menawarkan steak berkualitas tinggi dengan secondary cuts.

Bahan utama dari steak yang ditawarkan restoran ini setara dengan kualitas wagyu Jepang, tanpa menggunakan daging meltique.

Co-Founder Slab Steak Lab, Bagus Oktaviano menjelaskan restorannya menggunakan daging lokal hasil dari cross-breeding yang berasal dari Sumatera.

Menurutnya, daging yang digunakan sebagai bahan utama dari steaknya tak kalah dengan kualitas wagyu dari Jepang.

"Daging secondary cuts seperti flat iron, picanha, dan oyster blade asal Sumatra tidak kalah lembut dengan daging wagyu asal Jepang," kata Bagus Oktaviano di kawasan Bintaro, Jakarta Selatan.

Melalui restorannya, pria yang akrab disapa Vino tersebut ingin memberikan edukasi terkait daging lokal yang juga berkualita.

Tak beda jauh dibandingkan sapi luar negeri seperti Amerika, Jepang, atau Australia.

"Jadi, ini semacam edukasi sekaligus mengenalkan daging lokal asal Sumatra enggak kalah berkualitas dari daging impor," tuturnya.