Tips Mengonsumsi Daging Merah

Makanan sumber kolesterol dapat diperoleh utamanya dari otak, kuning telur, kulit dan jeroan.

Daging-dagingan tertentu saja yang memiliki kandungan kolesterol tinggi, yaitu daging merah yang dekat posisinya dengan lemak atau gajih. 

“Sedangkan daging yang murni merupakan sumber protein yang tinggi,” terangnya. 

Daging merah, sebagaimana kita ketahui merupakan salah satu sumber protein hewani. Artinya daging merah merupakan sumber utama pemenuhan kebutuhan protein tubuh. 

Akan tetapi, kandungan yang ada dalam daging merah tak seluruhnya protein. 

Terdapat pula lemak, karbohidrat, kolesterol, beberapa vitamin dan mineral yang tentunya dengan kadar berbeda-beda, tergantung jenis daging. Memang, kadar lemak yang terkandung cukup banyak setelah protein.

Berdasarkan DKBM (Daftar Komposisi Bahan Makanan) Depkes dan text book studi akademik lainnya, ternyata kandungan kolesterol dalam daging merah tersebut secara umum tidaklah tinggi (kecuali bagian daging yang dekat ke lemak dan kulit). 

Artinya, mengonsumsi daging merah tidak serta merta akan meningkatkan kadar kolesterol darah atau tubuh.