VCO Bisa Sembuhkan Luka Diabetes, juga Untuk Kecantikan

"Bakteriosin sangat menolong kita untuk mengawetkan makanan secara alami. Dengan menambahkan bakteriosin, namanya Nissin F, ke dalam produk makanan sebelum dikemas, maka makanan dapat awet. Kemudian bakteriosin dapat membunuh beberapa bakteri jahat yang terdapat dalam saluran pernafasan," terangnya.

Dalam penelitiannya berjudul "Parsial Purifikasi dan Karakterisasi Bakteriosin dari Bakteri Asam Laktat yang Dihasilkan pada Proses Fermentasi Santan Kelapa Menjadi VCO (Virgin Coconut Oil)", wanita yang sekarang mengajar di Universitas Muhammadiyah Sumatera Barat (UMSB) ini, mengambil contoh beberapa sampel kelapa.

Tidak saja di daerah dataran tinggi tapi juga dataran rendah. "Dari sejumlah sampel kelapa itu, kualitas kelapa di dataran tinggi lebih bagus VCO-nya," terangnya.

Pengembangan VCO ini di Sumbar ke depan katanya, akan semakin berpotensi mengingat Sumbar kaya tanaman kelapa. Hasil penelitian ini ke depan dapat membuka peluang produksi. Satu liter VCO dapat dihasilkan dari 15 butir kelapa.

"Seliter itu bisa saya jual Rp 250 ribu. Ada peluang bisnis di sini," terang dosen Kopertis Wilayah X ini. Melalui penelitian ini, Suryani dinyatakan lulus dengan predikat sangat memuaskan. (bis)