jpnn.com, PALEMBANG - Palembang surganya makanan. Selain terkenal dengan Pempek yang enak, Bumi Sriwijaya ini juga mempunyai makanan lain yang tak kalah lezat, yakni mi celor.
Kuah kaldu udang yang gurih, ditambah santan yang creamy membuat makanan satu ini disukai oleh banyak orang.
BACA JUGA: Resep Membuat Model Ikan Khas Palembang, Enak dan Gurih
Membuat mi celor sangatlah sederhana, dan bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat di Pasar atau Supermarket.
Berikut cara pembuatan mi celor khas Palembang.
BACA JUGA: Resep Es Kacang Merah Khas Palembang, Cocok untuk Ide Jualan
Bahan:
-200 gram mi telur, direbus.
-250 gr udang ukuran besar.
BACA JUGA: Modifikasi Pempek Palembang Seperti Kain Jumputan, Cantik dan Enak
-250 ml santan kental.
-4 sdm kecap asin.
-4 sdm tepung terigu.
-1 sdt gula pasir.
-4 sdm kaldu udang bumbu halus.
-2 sdm ebi, rendam dengan air hangat.
-8 butir bawang merah.
-5 siung bawang putih.
-1/2 sdt merica butiran.
-2 sdt garam.
-1 sdm maizena.
Bahan pelengkap:
-Telur rebus belah menjadi dua.
-Irisan daun bawang.
-Bawang merah goreng.
-Taoge (rebus atau seduh sebentar).
Cara membuat:
-Kupas udang, sisihkan kepala dan kulitnya, cincang udang dan sisihkan.
-Rebus dengan air untuk mendapatkan kaldu udang. Gunakan api kecil sampai air berubah kemerahan. Kemudian takar sebanyak satu liter dan saring kaldu, lalu sisihkan.
-Tumis bumbu halus sampai harum, masukan potongan udang. Masak sampai udang berubah warna.
-Tuangi kaldu udang, santan kental dan ebi. Aduk hingga rata, masak sampai kuah mendidih.
-Tambahkan merica, gula, dan garam.
-Larutkan maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam rebusan kaldu. Masak hingga mengental, lalu angkat.
-Taruh mi di dalam piring saji, beri taoge, telur rebus dan siram dengan kuah kaldu.
-Taburi seledri, bawang merah dan daun bawang.
Mie celor khas Palembang siap disantap bersama keluarga tercinta di rumah, selamat mencoba. (mcr35/jpnn)
Redaktur : Djainab Natalia Saroh
Reporter : Cuci Hati