Angsle, Wedang Pengusir Dingin

1.Petulo: kukus tepung beras selama 20 menit dalam dandang panas. Angkat. Sisihkan.Didihkan santan bersama garam dan daun pandan, angkat. Sisihkan daun pandan. Tuang ke dalam tepung beras kukus, sambil aduk rata hingga agak dingin.

Tambahkan tepung kanji, aduk cepat hingga rata. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan tiap-tiap adonan dengan pewarna hijau dan merah muda. Uleni hingga rata.

Masukkan ke dalam cetakan putu mayang, tekan hingga adonan berbentuk mi, gulung. Lakukan hingga adonan habis. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit hingga matang. Angkat. Sisihkan.

2.Kuah: didihkan santan bersama daun pandan, gula pasir, garam, dan jahe. Aduk rata perlahan agar santan tidak pecah. Angkat.

3.Penyajian: susun ketan, kacang hijau, biji delima, roti tawar, dan petulo dalam mangkuk saji. Tuangi dengan kuah santan. Hidangkan saat masih hangat.

Keterangan: Untuk 6 porsi, Proses 60 menit, Biaya Rp 20 ribu
Sumber: (Radar Surabaya/awa/jpnn)