Hampir Segala Macam Jenis Keju Dunia Bisa ditemukan di Australia

"Aroma tidak mewakili rasanya," ujar Victor. "Kadang kita mendapatkan keju yang aromanya sedikit bau, tapi ketika sudah dirasakan di lidah, rasanya benar-benar beda."

Penting untuk diingat juga bahwa "jangan pernah memilih keju dari tampilannya."

"Kita tidak bisa membeli kebahagiaan, tapi kita bisa membeli keju," tambah Victor.

Tonton video Australia Plus mengunjungi toko khusus keju di bawah tanah disini

Membuat keju yang enak

Spring Street Grocer di Melbourne memiliki toko khusus keju di bawah tanah (ABC: Kristofor Lawson)

Keju yang enak terbuat dari susu berkualitas tinggi. Karenanya menurut Victor perlakuan dan kondisi terhadap hewan memiliki pengaruh besar terhadap kualitas keju.

"Jika kita ingin benar-benar menghasilkan susu berkualitas tinggi, kita harus memiliki hewan yang bahagia, berperasaan rileks, tidak ada polusi, dan mengkonsumsi makanan yang baik," jelasnya. "Kita tidak bisa membuat keju dengan susu berkualitas buruk."

Victor juga menjelaskan pentingnya untuk mengetahui dari mana keju berasal, termasuk apakah keju dibuat dari peternakan biasa atau dari peternakan susu.