Ketahui Bahaya Makan Kentang Mentah

Pada sisi lain, keputusan beberapa orang untuk mengonsumsi kentang secara mentah mungkin bertujuan untuk mempertahankan beberapa nutrisi yang terkandung dan jumlah kalori yang lebih sedikit. Saat kentang dimasak hingga matang, kalori yang dihasilkan jauh lebih banyak sehingga bagi pelaku diet ketat akan menjadi momok yang menakutkan.

Sementara, kandungan kalium dan vitamin B6 pada kentang matang jauh lebih sedikit ketimbang saat masih mentah. Kandungan vitamin C pada kentang mentah juga jauh lebih tinggi. Sedangkan setelah dimasak, suhu panas akan menghilangkan kadar vitamin C-nya.

Tetap ingin mengonsumsi kentang mentah? Sebaiknya pikir-pikir lagi, karena sepertinya kurang begitu setimpal dengan risiko keracunan, gangguan pencernaan, serta kegagalan penyerapan nutrisi yang bisa Anda alami. Terutama saat kentang telah berwarna kehijauan. Lagi pula, Anda masih bisa mendapatkan berbagai kandungan vitamin dari sayur ataupun buah lain tanpa harus menanggung risiko.

Untuk Anda yang sedang diet, rebuslah kentang atau dipanggang tanpa tambahan mentega, keju, ataupun saus. Kalori yang dihasilkan pun tidak akan terlalu besar dan mengganggu program diet. Jadi, daripada sakit setelah menyantap kentang mentah, sebaiknya masak kentang sampai matang sebelum dikonsumsi.(RS/RVS/klikdokter)