Pedagang Es Puter Terancam Gulung Tikar

Rasa es puter belum banyak berubah. Bahkan, pembuatannya pun masih dilakukan dengan cara tradisional.

Namun, akhir-akhir ini keberadaan pedagang es puter mulai terusik akibat kelangkaan dan tingginya harga garam.

Pasalnya, garam merupakan salah satu bahan wajib yang dibutuhkan dalam pembuatan es itu.

Jumardi menyatakan, bahan utama untuk membuat es puter adalah santan, gula, dan sedikit vanili sebagai aroma khasnya.

Kemudian, semua bahan diaduk dan ditempatkan di wadah tabung khusus untuk pembekuan.

''Sekitar 10 sampai 15 liter santan untuk bahan baku es puter,'' ungkapnya.

Pria asal Dusun Sawahan, Desa Sidomulyo, Kecamatan Bangsal, tersebut menjelaskan, untuk pembekuan, dibutuhkan campuran garam dan pecahan es batu.

Menurut dia, garam berfungsi mempercepat pembentukan bunga es.