Wang Buliau

jpnn.com - Anda sudah tahu: wang buliau artinya 'tak terlupakan'. Tetapi Malaysia mengubah itu menjadi nama ikan. Saking enaknya. Seperti halnya durian luwak. Saking enaknya di Malaysia dipopulerkan dengan nama musang king.

Saya diajak makan 'Wang Buliau' Rabu malam lalu. Di malam takbiran.

Makannya di sebuah restoran bintang lima, di lantai enam, Surabaya.

Resto ini tidak punya menu 'Wang Buliau' tapi 'dipaksa' memasaknya.

Caranya: teman saya itu, Pak Tirto, minta temannya untuk membawa 'Wang Buliau' hidup ke resto. Lalu menyerahkan ikan itu ke chef. Si Chef yang memutuskan dimasak apa.

Si temannya teman itu bernama Chen. Tan. Fajar Surya. Ia satu-satunya yang punya ikan jenis itu: memeliharanya sendiri. Tan kenal banyak chef terkemuka di banyak kota. Kali ini chef yang berasal dari Pahang, Malaysia.

"Pak Dahlan pernah ke Pahang?" tanyanya.

"Pernah".