jpnn.com, PALEMBANG - Berwisata ke Palembang kurang lengkap jika tidak membawa oleh-oleh.
Selain pempek yang menjadi ciri khas, di Bumi Sriwijaya ada banyak makanan dan minuman yang bisa dijadikan buah tangan untuk keluarga di rumah.
BACA JUGA: Lezatnya Pempek Sarden Cek Vina, Sekali Coba Bikin Ketagihan
1. Pempek
Ya, makanan yang menjadi ciri khas Palembang ini sangat terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan gurih, tak heran jika makanan yang terbuat dari tepung sagu dan ikan giling ini memang banyak disukai oleh semua kalangan.
BACA JUGA: Wong Kito Ganjar Bangkitkan Eksistensi Pempek Sebagai Kuliner Tradisional
Saking lezatnya, pempek masuk lima besar seafood terenak di dunia versi Taste Atlas yang dirilis pada 5 Maret 2023 lalu.
Pempek dimakan bersama cuko yang terbuat dari rebusan gula merah, cabai, dan udang kering.
BACA JUGA: Tekwan dan Model Kuah Merah di Bikbeng Menggugah Selera, Yuk Dicoba
Ada berbagai macam jenis pempek, di antaranya pempek adaan, pempek lenjer, pempek keriting, pempek, pempek kapal selam, pempek kulit, pempek tahu, dan pempek pistel.
2. Model dan tekwan
Sama seperti pempek, model dan tekwan juga terbuat dari tepung sagu dan ikan giling. Namun, bedanya model dan tekwan disiram dengan kuah kaldu yang gurih.
3. Kemplang
Kemplang juga sama seperti pempek dan model yakni terbuat dari tepung sagu dan ikang giling. Namun, bedanya kemplang dimasak dengan cara dibakar, atau digoreng.
Kemplang mempunyai cita rasa lezat dan gurih, kemplang dimakan dengan tambahan saus cabai.
4. Otak-Otak
Otak-otak hampir sama dengan pempek, bedanya otak-otak dibungkus dengan daun pisang, dan dimasak dengan cara dipanggang di atas bara api.
Otak-otak disantap dengan saus cabai atau kacang.
5. Kue delapan jam
Seperti namanya kue delapan jam, proses pengukusan kue ini memakan waktu hingga delapan jam.
Jika prosesnya kurang, maka tekstur kue tidak akan terasa kenyal, dan mudah hancur.
Kue delapan jam terbuat dari telur bebek atau telur ayam, gula pasir dan susu kental manis.
Dari bahan-bahan tersebut, sehingga kue delapan jam mempunyai cita rasa yang manis, lembut dan enak.
5. Maksuba
Maksuba merupakan kue lapisnya orang Palembang, bahannya cukup simpel, yakni margarin, susu kental manis, telur bebek dan gula.
Pembuatannya cukup sulit untuk diperlukan kesabaran dan ketelatenan.
6. Engkak Ketan
Seperti namanya engkak ketan, bahan utama pembuatan kue ini adalah tepung ketan, santan kelapa, dan beberapa bahan lainnya yang dicampur menjadi satu adonan, kemudian disaring, dimasukkan ke loyang dan dipanggang.
Pemanggannya juga dilakukan secara bertahap, yakni selapis demi selapis.
Pemanggangan Engkak Ketan memakan waktu empat jam.
Sekilas Engkak Ketan sama dengan Kue Maksuba, bedanya jika kue Engakak Ketan dapat menggunakan telur ayam dan tepung ketan, sementara Maksuba menggunakan telur bebek
7. Lempok durian
Lempuk durian terbuat dari durian, garam dan gula, dan dimasak dengan api kecil sambil diaduk terus menerus sampai mengental.
Lempok durian ini mempunyai cita rasa yang manis, perpaduan antara durian, gula dan garam sangat pas, sehingga membuat makanan ini begitu lezat.
8. Es Kacang Merah
Es Kacang merah terbuat dari serutan es dengan tambahan kacang merah dan diberi susu kental manis.
Minuman satu ini mempunyai cita rasa yang lezat dan manis, sangat cocok dinikmati sehabis menyantap pempek yang pedas. (mcr35/jpnn)
BACA ARTIKEL LAINNYA... Anak Anggota DPR Pelaku Pembunuhan Sangat Bengis, Patut Dijerat Pasal 338
Redaktur : Rah Mahatma Sakti
Reporter : Cuci Hati