Bermaksud Olah Buah Anggur Malah Jadi Bom

Minggu, 07 April 2013 – 00:16 WIB

Laboratorium - Adrian Ishak di dapur profesionalnya. Foto : Ahmad Baidhowi/Jawa Pos.

"Rupanya, secara tidak sengaja saya telah membuat bom. Untungnya, saya di dapur, agak jauh dari ledakan. Kalau saya ada di ruang restoran, mungkin akan celaka," ujarnya sambil menunjuk atap dan dinding restonya yang masih retak-retak. "Itu akibat ledakan karbonasi anggur," katanya sambil geleng-geleng kepala.

Menu lain dengan tingkat kesulitan tinggi adalah kertas doa. Adrian masih terus mencari formula untuk membuat kertas dari bahan makanan. Menu kertas doa itu harus tipis, bisa ditulisi dengan tinta, bisa dibakar, dan tentu saja aman dikonsumsi. Konsep menu tersebut: pelanggan akan diberi "kertas", lalu menuliskan doa di kertas itu, kemudian membakarnya. Setelah itu, abu kertas akan dimasukkan ke dalam air putih atau kopi, baru bisa diminum.

"Saya terus melakukan eksperimen itu, tapi belum ketemu formulanya," ujarnya dengan mimik serius. Dahinya tampak berkerut.

Di antara puluhan menu di resto uniknya itu, yang jadi andalan Adrian adalah Dragon Breath alias Napas Naga. Dia lalu mendemonstrasikan cara memasaknya. Setelah memakai sarung tangan tebal, Adrian mengambil panci kecil berdiameter 15 cm. Panci itu diarahkan di ujung pipa tabung nitrogen, memutar tuas on, dan sejurus kemudian uap nitrogen tebal mengepul. Sambil melirik timer di sampingnya, 30 detik kemudian, dia memutar tuas off.