Chef dari Apurva Kempinski Bali Wakili Indonesia-Asia di Global Finale di Paris

Jalan Kadek untuk menjadi seorang profesional kuliner dipicu oleh pembelajaran tentang pengalaman sepupunya bekerja di dapur, dipadukan dengan hasratnya terhadap kreativitas yang berakar kuat pada warisan Bali.

Dia memutuskan untuk menekuni karir di bidang kuliner dengan sepenuh hati menuangkan kecintaannya pada menggambar dan mengukir ke dalam kreasi kulinernya.

Pada saat yang sama, dia berupaya menghadirkan karakteristik dan rasa terbaik dari bahan-bahan di setiap hidangan dengan perhatian cermat terhadap detail, sebuah filosofi yang mencerminkan prinsip Auguste Escoffier.

Memenangkan kompetisi di Indonesia dan Asia Pasifik merupakan sebuah pengalaman nyata, kata Kadek sebuah pengalaman yang ditandai dengan kerja keras, dedikasi, dan persiapan yang intens.

"Aspek yang paling menantang adalah menciptakan kembali masakan Prancis klasik dan cita rasanya yang asing baginya," katanya.

Dia mendapat dukungan penuh dari semua orang di resor, memastikan tetap fokus dalam mengasah keterampilannya dan memperkuat kesiapan mentalnya untuk kompetisi ini.

Kadek dibimbing langsung oleh Chef Meilleur Ouvrier de France Cuisine (1996) Jean-Yves Leuranguer yang meraih salah satu penghargaan tertinggi bagi pakar kuliner dan pemenang penghargaan Chef Ho Weng Kit yang telah memenangkan lebih dari tiga puluh penghargaan bergengsi di Asia dan Eropa.

Wawasan berharga mereka tentang keterampilan dan kerajinan memasak kelas dunia, masakan klasik Prancis, dedikasi, dan masalah keterampilan memecahkan masalah di dapur berperan penting dalam membentuk pendekatan Kadek dalam memasak.