Dian Berbagi Pengalaman Buka Restoran di Australia

Lebih banyak warga lokal Melbourne, apa yang menjadi rahasianya?

Mungkin karena lokasi kita di sekitar perkantoran, itu satu. Kedua, saya baru tahu jika orang-orang Australia itu sangat suka sekali rendang. Pendekatan saya memang berbeda untuk orang Australia dengan orang Indonesia. Kalau orang Australia lebih memilih rendang, kari sayur, sampai terong balado pun mereka suka sekali. Jadi saya tahu dengan menjagai semua masakan tetap otentik, seperti kalau masakan yang pedas ya harus pedas, saya membuatnya pedas. Ternyata pelanggan sendiri yang menyesuaikan dan terseleksi sendiri. Tapi tetap saja saya pun memiliki masakan yang tidak pedas, seperti mie goreng.

Lantas apa tantangannya, karena Dian adalah pemilik, manajer, sekaligus juga kepala koki?

Waktu.... waktu yang menjadi tantangan saya. Kita harus selalu menjaga kualitas makanan, itu nomer satu ... buat saya itu kunci sukses makanan.