Konsumsi Sayur Mentah Baik Untuk Pencernaan?

Walaupun tubuh tidak mencerna serat tidak larut pada sayuran mentah, tetapi bukan berarti serat ini tak ada gunanya. 

Bila serat larut berperan dalam mengatur kadar gula darah dan kolesterol, maka serat tidak larut berguna untuk meningkatkan volume feses, membuat pergerakan usus menjadi normal, dan mencegah konstipasi.

Tips untuk mencerna sayuran lebih baik

Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk membantu dalam mencerna sayuran. Anda dapat memasaknya untuk membuat sayuran lebih lunak untuk saluran pencernaan, sehingga jadi lebih mudah dicerna.

Selain itu, memasak sayuran akan membuat beberapa jenis zat gizi seperti vitamin A, kalsium, besi, dan likopen menjadi lebih tersedia untuk diserap tubuh. 

Memasak sayuran juga akan menurunkan risiko penyakit karena makanan yang kurang bersih, yang dikaitkan dengan sayuran yang kurang bersih dicuci.

Bila ingin mengonsumsi sayuran mentah, Anda dianjurkan untuk mengunyahnya dengan benar. Cara ini akan membantu pencernaan karena air liur mengandung enzim, bakteri, dan mukus yang akan mulai mencerna makanan sebelum masuk ke dalam lambung. 

Selain air liur, gigi juga mempunyai peranan penting untuk menghancurkan serat dalam sayuran. Oleh karena itu, kunyahlah makanan yang Anda makan dengan benar sebelum menelannya.