Mengonsumsi Makanan Beku Sehatkah? Ternyata..

"Masih banyak masyarakat belum tahu kalau frozen food itu dari produk pangan segar itu tetap bernutrisi dan menyehatkan," ujarnya.

Industri telah mengenal teknik pengawetan pangan yang sudah dipopulerkan secara komersial sejaka 1920-an. Teknik itu bertujuan untuk mempertahankan kesegaran dan nutrisi, tanpa memberi zat tambahan. 

Utari menyebutkan masyarakat adat suku Inuit di Kutub Utara sudah lama menggunakan teknik pembekuan tradisional agar mereka bisa menyimpan cadangan makanan lebih lama.

Mengutip pernyataan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Indonesia (BPOM)  Penny Lukito, makanan yang dalam proses pendistribusiannya membutuhkan suhu -18°C mulai dari rantai distribusi hingga ke tangan konsumen, maka masuk kategori makanan beku.

Makanan yang sementara waktu disimpan pada suhu beku minimal -18°C untuk memperpanjang masa penyimpanan, itulah yang disebut makanan olahan siap saji seperti pada nugget, sosis, bakso, dan lainnya.

Utari mengungkapkan ahli gizi juga sudah menyatakan bahwa tidak ada perbedaan kandungan nutrisi yang terdapat pada makanan segar dibandingk dengan makanan beku.

Sebab, justru makanan segar yang mengalami proses pembekuan bertujuan mempertahankan kesegaran dan kandungan gizi yang terkandung di dalamnya.

Sebaliknya, makanan yang tidak dibekukan bisa kehilangan nutrisi karena terpapar air, sinar matahari, dan suhu tinggi.