Pempek Nori Tempura, Perpaduan Cita Rasa Palembang dan Jepang

"Harus modern, apalagi di Palembang sudah banyak orang datang (dari luar kota)," tutur Fero.

Selain Pempek Nori Tempura, beberapa menu khas Palembang, ada Ramen Telor pembaruan mie celor dengan kombinasi food fusion Jepang. Kemudian gulai sapi asap inovasi gulai khas Sriwijaya.

"Mie celor kan, biasanya pakai kuah kaldu udang. Nah, di sini kami buat lebih gaya ramen, tetapi tetap cita rasa aslinya dipertahankan," ungkap Fero.

Fero mengatakan konsep Fow Coffee Palembang memang banyak memadukan gaya dan desain dari luar seperti interior inspirasi dari Thailand, kemudian berbagai hidangan referensi negara Jepang.

Namun, sejak 2018 berdiri, Fow Coffe Palembang tetap mengutamakan permintaan konsumen. Harga makanan mulai Rp 35 sampai Rp 55 ribu.

"Sekarang sudah lebih dari 50 menu yang kami tampilkan. Termasuk makanan tradisional, nusantara dan minuman beragam kopi," tutup Fero. (mcr35/jpnn)