Yue Lin Si Master Es Krim Italia Dari Brisbane

"Contohnya vanila, orang China suka rasa vanila yang tajam sementara orang Barat suka yang lebih ringan," ungkap Yue.

Ia mengembangkan rasa gelato baru berdasarkan apa yang sedang menjadi tren. Banyak bahan yang ia gunakan berasal dari Italia, dan ia juga mendapat informasi secara rutin tentang apa yang sedang populer di kawasan itu.

"Saat ini, kami membuat gelato rasa 'creme brulee' (puding karamel) dan 'shortbread' (biskuit). Kami akan menjualnya selama beberapa minggu dan melihat bagaimana hasilnya."

"Dua hari lalu, saya berusaha untuk memperbaiki rasa wijen hitam," ceritanya.

Ia lantas menyambung, "Itu benar-benar disukai pelanggan asal Jepang dan Asia lainnya. Mereka datang dan banyak menanyakan."

Yue ingin memasukkan elemen China ke dalam kreasi rasa berikutnya, khususnya mengingat populasi orang China yang meningkat di Australia.

Ia saat ini tengah membuat gelato rasa goji berry.

"Penampilannya bagus tapi susah untuk memunculkan rasanya. Warnanya keren dan juga tipikal makanan sehat," sebutnya.