Diet Soda dan Kaitannya dengan Karbohidrat

Inilah bagian yang sangat mengganggu dari penelitian ini: Menggunakan pemindaian otak yang sensitif, para peneliti menemukan bahwa makan karbohidrat dan sukralosa bersama-sama mengubah bagian otak yang mengontrol metabolisme kita dengan cara yang tampaknya bertahan lama.

"Regulator di otak yang mengontrol bagaimana nutrisi dimetabolisme diubah, tidak hanya ketika subyek mengonsumsi minuman, tetapi ketika mereka hanya memiliki hal manis atau asin dan hal yang gurih," jelas Small.

Dengan kata lain, otak dilatih untuk salah mengartikan rasa manis.

"Itu yang penting. Ini menyiratkan bahwa mungkin bukan hanya gula atau karbohidrat selama minuman yang disalahgunakan, tetapi karbohidrat yang mereka konsumsi dalam makanan lain di hari itu juga disalahgunakan," jelas Small.

Hasilnya terjadi begitu cepat - dan sangat dramatis - sehingga satu leg penelitian yang menguji remaja dihentikan karena alasan tidak etis.

"Remaja memiliki masa resistensi insulin alami dan fisiologis, yang bisa mengubah keadaan dan berpotensi memperburuk keadaan bagi mereka," jelas Small.

"Jadi, kami menghentikan studi remaja dan membuka mata kami sendiri dan melihat hasilnya," tambah Small.

Pada saat itu, hanya tiga remaja yang terpapar kombinasi karbohidrat dan pemanis.