Ketahuilah, Ini Manfaat Kentang Ungu Bagi Kesehatan

1. Antioksidan

Kandungan warna ungu menunjukkan adanya antioksidan tinggi, terutama antioksidan polifenol yang disebut anthocyanin.

Antioksidan yang sama juga ada pada blueberry. Konsumsi antosianin dikaitkan dengan menurunkan kolesterol dan mengurangi penyakit jantung dan risiko kanker.

Mirip dengan kentang putih dan kuning, varietas ungu mengandung senyawa karotenoid, asam caffeic, scopolin, asam klorogenik dan asam ferulic.

2. Antikanker

Antioksidan dalam kentang mencegah kanke, terutama kanker usus besar dan payudara.

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa sel kanker tidak tumbuh cepat ketika ekstrak kentang ungu dikonsumsi.

Namun, penelitian lebih lanjut perlu dilakukan pada subjek karena penelitian sejauh ini terbatas pada tikus lab dan belum ada yang diuji pada manusia.