PKM UTA 45 Jakarta Ajak Istri Nelayan Maksimalisasi Pemanfaatan Hasil Laut

Kegiatan dibuka Ketua RW 014 Kelurahan Kalibaru, Anwar Kartawinata dan dilanjutkan dengan pemberian penjelasan singkat oleh Khoirunnisa, S.Sos., M.Si selaku Ketua Tim PKM Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta terkait tujuan kegiatan pelatihan ini. 

"Pelatihan fermentasi kecap ikan ini diharapkan para Kader yang hadir mendapatkan pengetahuan praktis terkait pembuatan kecap ikan dengan menggunakan Teknik fermentasi ikan rucah," ujarnya.

UTA 45 Jakarta berharap ke depan istri nelayan mampu membuat sendiri kecap ikan hasil fermentasi ikan rucah untuk kemudian bisa dijual baik secara langsung maupun melalui berbagai platform online dan e-commerce.

Kegiatan pelatihan ini dipandu Koerniawan, M.Si anggota Tim PKM UTA ’45 Jakarta dengan mempraktikan langkah-langkah mulai dari mencuci bahan baku utama pembuatan kecap ikan, yakni ikan rucah, dilanjutkan dengan memasukkan garam kasar sesuai rasio.

Hingga akhirnya akan menghasilkan cairan yang akan digunakan untuk dimasak dan diolah dengan menggunakan berbagai bumbu dapur seperti gula merah, serai, daun salam, bawang merah, bawang putih, dan lainnya. 

Proses fermentasi ikan rucah yang dimasukkan kedalam tabung alat yang kemudian diberikan kepada ketua kader, Ibu Kepriani, akan dilakukan selama kurang lebih 30 hari untuk nantinya para kader di wilayah RW 14 bisa mengolahnya sendiri dan akan dimasukkan kedalam botol kaca dan bisa diolah untuk dimasak menggunakan bumbu dapur seperti yang telah dijelaskan sebelumnya.

Adapun pelatihan merupakan rangkaian kegiatan PKM yang dilaksanakan oleh tim PKM Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta yang sebelumnya pada 18 September 2023 telah lebih dulu melakukan kegiatan Sosialiasi kepada para Kader yang hadir di Kantor Kelurahan Kalibaru, Cilincing, Jakarta Utara.

"Kegiatan pelatihan pembuatan kecap ikan melalui fermentasi ikan rucah ini diharapkan dapat memberikan ilmu dan pengetahuan bagi istri-istri nelayan di lingkungan RW 14 wilayah Kelurahan Kalibaru, Cilincing, Jakarta Utara. Sehingga, tingkat ekonomi keluarga bisa lebih terbantu," ujar Anwar.(mcr8/jpnn)