Takut Kolesterol Naik Saat Lebaran? Ini 10 Bahan Makanan Pengganti Santan

Susu gandum tidak dapat mengental, namun tetap dapat dimasak di atas suhu panas yang tinggi.

3. Susu Kedelai 

Susu kedelai adalah alternatif pengganti santan yang paling direkomendasikan. 

Menurut dr. Devia Irine Putri, susu kedelai memiliki kandungan lemak yang rendah dan sehat untuk tubuh. Namun, Anda perlu memerhatikan pemilihan daging rendang atau opor ayam. 

“Susu kedelai memang rendah lemak jika dibandingkan dengan santan. Tapi tetap saja kalau menggunakan daging yang berlemak, maka makanan tersebut tetap bisa memiliki lemak yang tinggi. Jadi harus pintar juga dalam pemilihan dagingnya,” saran dr. Devia.

4. Susu Kacang Almond

Alternatif pengganti santan lainnya adalah susu almond tanpa pemanis. Susu kacang almond memiliki kandungan kalori yang rendah dan memiliki rasa yang agak hambar. 

Kendati begitu, susu kacang almond tidak bisa membuat kuah makanan jadi kental. Alhasil, Anda membutuhkan zat pengental tambahan agar tekstur bumbu rendang atau kuah opor ayam semakin nikmat. 

5. Susu Beras 

Susu beras terbuat dari campuran air dengan beras putih atau beras merah. Selain itu, susu beras ini memiliki risiko alergi yang rendah. 

Anda perlu mempertimbangkan lagi jika ingin menggunakan susu beras untuk membuat makanan yang berlemak seperti rendang.