Hindari 4 Hal yang Hilangkan Vitamin C dari Buah dan Sayuran

"Buah-buahan sayur-sayuran kalau ditaruh di luar kena panas, vitamin C-nya akan rusak," ujar dr Inge.

Kedua, perhatikan durasi waktu penyimpanan, karena disimpan terlalu lama juga akan membuat buah dan sayuran rusak.

Ketiga, mengolah sayuran dengan cara yang tidak tepat seperti memotong terlalu kecil, akan membuat Vitamin C rusak.

Keempat, memasak dengan suhu yang panas dan merendam di air juga akan membuat vitamin C rusak.

"Waktu pengolahan sayur-sayuran dirajang, dimasukkan ke dalam air dia akan hilang. Waktu dimasak pakai api panas rusak, jadi banyak faktor yang bikin cepat rusak," kata dr Inge.

"Ketika jeruk diperas, vitamin C-nya dapat teroksidasi dengan segera karena dia zat gizi yang labil dan mudah rusak. Apa akibatnya kalau minum jus jeruk? Akhirnya yang diminum hanya air jeruk saja tanpa ada kandungan vitamin C-nya," imbuh dr. Inge.

Dokter Inge menyarankan sebisa mungkin mengolah sayur tanpa melalui banyak proses. Jika dirasa kecukupan vitamin C -nya masih kurang, bisa ditambah dengan mengkonsumsi suplemen.(Antara/jpnn)