9 Manfaat Ubi Jalar, Cegah Serangan Penyakit Ini

Sayuran umbi-umbian bervariasi dalam keseimbangan pati, gula, dan karbohidrat lainnya, termasuk serat, dengan ubi jalar lebih kaya akan total karbohidrat, gula, dan serat tetapi lebih rendah pati, dibandingkan kentang putih biasa.

Meskipun ubi jalar merupakan sumber karbohidrat, tetapi sebagai umbi-umbian, ubi jalar mengandung banyak fitonutrien lain yang bermanfaat bagi kesehatan.

Memasak ubi jalar memang mengurangi kadar beta-karotennya, meskipun merebusnya tampaknya memiliki retensi yang lebih tinggi dibandingkan dengan memanggangnya.

Kabar baiknya, memasak ubi jalar tampaknya meningkatkan kandungan vitamin C-nya.

Manfaat ubi jalar untuk kesehatan, seperti dikutip laman Bbcgoodfood.com.

1. Mengurangi risiko kanker

Meskipun tidak ada 'makanan super' yang bisa mencegah kanker dan faktor risiko tertentu untuk penyakit ini tidak berhubungan dengan pola makan, terdapat bukti bahwa mengonsumsi makanan sehat ampuh mengurangi risiko kanker.

Buah dan sayuran kaya akan antioksidan, senyawa yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat ‘radikal bebas’.

Penelitian menunjukkan bahwa antioksidan pada kulit ubi jalar, terutama ubi jalar ungu, bisa membantu mengurangi proses oksidasi ini sehingga mengurangi risiko kanker.